Ikeuchi kleine snijmessen

Ikeuchi Knife Co. maakt al sinds 1953 messen in Miki City. Het bedrijf werd opgericht door Shozo Ikeuchi, later vergezelden zijn zonen hem, en nu zet zijn kleinzoon, Hiromi Ikeuchi, de traditie voort. Miki City zelf staat al sinds ten minste de Edoperiode bekend om zijn gereedschapsindustrie (het is als het Sheffield van Japan), en deze messen zijn een uitstekend voorbeeld van de hoogwaardige gereedschappen en hardware die in de regio worden geproduceerd. Gemaakt van premium Aogami #2 staal, zijn deze kleine snijmessen direct uit de doos extreem scherp en behouden ze hun snijkant uitstekend. Ze zijn afzonderlijk verkrijgbaar in zeven nuttige profielen, of als complete set met gereedschapsrol. De messen zijn uitstekende introductiesnijgereedschappen, aanvullingen op een groeiende gereedschapsset, en uniek genoeg om een geweldige cadeauset te vormen voor de snijliefhebber in uw leven, hoe compleet hun verzameling ook is.

Kenmerken:

• Aogami #2 stalen lemmetten
  • Soms Blauwpapierstaal genoemd vanwege de kleur van het papier waarin het staal bij de smid wordt geleverd, wordt Aogami over het algemeen beschouwd als het beste Japanse staal voor hoogwaardige messenmakerij.
  • Aogami-staal is een hoog koolstofstaal met zeer weinig onzuiverheden. Wolfraam en chroom worden toegevoegd om de slijtvastheid te verbeteren, wat het onderscheidt van andere Japanse staalsoorten zoals Kigami (Geel Papier) en Shirogami (Wit Papier).
  • Van de drie soorten Aogami-staal (#2, #1 en Super) wordt Aogami #2 beschouwd als de "taaiste", zo niet de hardste, vanwege het vermogen om chippen te weerstaan, de snijkant te behouden en goed te blijven snijden zelfs wanneer het bot begint te worden.

• Beitelgeslepen – Deze messen hebben een enkele vouw "beitelgeslepen", gebruikelijk bij veel Japanse messen, wat betekent dat ze aan één zijde vlak zijn en aan de andere zijde afgeschuind. Dit type slijping kan het aanzetten vergemakkelijken en gecontroleerdere sneden mogelijk maken.
• Zeven profielen
  • Yoko - Vormgegeven als een rechtshandig aftekenmes, of een extreme schuine beitel, nuttig voor detailwerk en schuine snijbewegingen.
  • Hira – Standaard beitelachtige vorm, nuttig voor schaafsnijbewegingen en zwaarder materiaal verwijderen.
  • Ken - Puntig mes, qua vorm vergelijkbaar met een slagmes, ideaal voor aftekenen, het bereiken en schoonmaken van krappe ruimtes en het starten van kleine textuurdetails.
  • Mikaduki - Sikkelvormig smalbladig mes, ideaal voor detailwerk en het vloeiend maken van zachte rondingen in uw werkstuk.
  • Kuri – Smalbladig recht mes, perfect voor inwendig detailwerk
  • Rechterhandmes – Universeel snijmes, uitstekend als u een snede met uw rechterhand moet maken.
  • Linkerhandmes - Universeel snijmes, uitstekend als u een snede met uw linkerhand moet maken.

• Beschermende hoes - Elk mes wordt geleverd met een leren lemmetbeschermer
• Gereedschapsrol - Verkrijgbaar als zevendelige set met een op maat gemaakte canvas gereedschapsrol
• Ergonomische handgreep - Unieke vorm van de Japanse iep (Zelkova serrata) handgreep voelt uitstekend in de hand

* Deze messen zijn direct uit de doos extreem scherp, behandel ze voorzichtig.

** Het is belangrijk om de lemmetten na gebruik af te vegen met een natuurlijke olie zoals camelia- of jojobaolie om corrosie te helpen voorkomen