Pietre per affilare giapponesi Suehiro Cerax

Le pietre Cerax, prodotte da Suehiro in Giappone, hanno la reputazione di funzionare altrettanto bene o meglio di pietre molto più costose. Sebbene siano pietre ad acqua e richiedano ammollo, non sono particolarmente "assetate": il produttore consiglia solo pochi minuti di ammollo prima dell'uso.¹ Ho scoperto che le pietre sintetiche ad acqua giapponesi sono ottime per chi inizia ad affilare, poiché forniscono un ottimo "feedback" e tendono ad affilare molto più rapidamente delle pietre ad olio e di altri tipi di pietre sintetiche. Questo è importante perché ti aiuta a determinare più facilmente dove ti trovi nel portare il filo a una lama affilata, a sviluppare la memoria muscolare e a prendere confidenza con la tecnica. Le pietre giapponesi sono un po' più morbide a causa del tipo di legante utilizzato nella loro fabbricazione. Questo aspetto fa sì che grana fresca venga continuamente esposta sulla superficie, tagliando più rapidamente e con meno intasamento rispetto alle pietre più dure. Ogni pietra Cerax è montata su un supporto con piedini in gomma antiscivolo, quindi non è necessario un portapietra. La pietra Nagura inclusa può essere utilizzata per preparare la superficie della pietra e aiuta a creare un impasto rivelando nuova grana e portando l'acqua fuori dalla pietra prima dell'affilatura.

Caratteristiche:

• Ottimo Feedback, Taglio Veloce, Meno Intasamento — Sebbene queste pietre più morbide debbano essere spianate più spesso delle pietre ad olio più dure, ti danno anche una sensazione molto migliore di dove ti trovi durante l'affilatura, e tagliano molto più velocemente e si intasano meno grazie alla nuova grana continuamente esposta.
• Ammollo Minimo Richiesto — Come tutte le pietre ad acqua, queste devono essere immerse, ma non per molto tempo come molte altre pietre, e sono anche ottime per trattenere l'acqua una volta immerse.
• Pre-Montato su Supporto — funge da portapietra antiscivolo, contenitore protettivo per la conservazione e ha un posto aggiuntivo per riporre la pietra nagura.
• Pietra Nagura Inclusa — utilizzata per preparare la pietra e creare un impasto prima dell'affilatura, utile anche per rimuovere i residui dalla pietra durante l'affilatura.

Quando le abbiamo testate nel laboratorio di Infinity Tools, abbiamo scoperto che circa 30 minuti di ammollo massimizzano le prestazioni, ma consigliamo di non superare di molto questo tempo e sicuramente di non conservare le pietre nell'acqua. Una pietra ad acqua è adeguatamente imbevuta quando puoi spruzzarci dell'acqua e questa rimane in superficie anziché essere assorbita.

Le pietre Nagura non devono essere confuse con le pietre per spianare, né utilizzate al loro posto. Mantenere una pietra ad acqua piana è fondamentale per le sue prestazioni, specialmente considerando la loro natura più morbida. Per spianare, dovresti usare una pietra per spianare adatta, una pietra diamantata o persino carta vetrata bagnata/asciutta attaccata a un vetro float. Il nostro preferito è il DMT 10" x 4" Flattening Plate (101-455), ma anche il DMT 10" Course/Extra Course Duo Stone (101-450) e le Pride Abrasives Flattening Stones (101-446/101-447) sono ottime opzioni. Ogni pietra misura circa 8" x 3" x 1" (206mm x 73mm x 23mm)