Pierres à aiguiser japonaises Suehiro Cerax

Les Cerax Stones, fabriquées par Suehiro au Japon, ont la réputation de performer aussi bien, voire mieux, que des pierres beaucoup plus chères. Bien que ces pierres soient des pierres à eau et nécessitent un trempage, elles ne sont pas particulièrement « assoiffées » — le fabricant recommande seulement quelques minutes de trempage avant utilisation.¹ J’ai constaté que les pierres à eau synthétiques japonaises sont de très bonnes pierres pour les débutants en affûtage, car elles offrent un très bon « retour d’information » et ont tendance à affûter beaucoup plus rapidement que les pierres à huile et autres types de pierres synthétiques. Ceci est important car cela vous aide à déterminer plus facilement où vous en êtes dans l’affûtage de votre tranchant, à développer une mémoire musculaire et à vous familiariser avec la technique. Les pierres japonaises sont un peu plus tendres en raison du type d’agent liant utilisé dans leur fabrication. Cet aspect fait que du grain frais est continuellement exposé à la surface, coupant plus rapidement et avec moins de charge que les pierres plus dures. Chaque Cerax Stone est livrée montée sur un support avec des pieds en caoutchouc antidérapants, donc aucun support de pierre n’est nécessaire. La pierre Nagura incluse peut être utilisée pour dresser la surface de la pierre et aide à créer un slurry en révélant de nouveaux grains et en faisant sortir l’eau de la pierre avant l’affûtage.

Caractéristiques:

• Excellent retour d’information, coupe rapide, moins de charge — Bien que ces pierres plus tendres doivent être dressées plus souvent que les pierres à huile plus dures, elles vous donnent également une bien meilleure sensation de l’endroit où vous vous trouvez pendant l’affûtage, et elles coupent beaucoup plus rapidement et se chargent moins en raison du nouveau grain continuellement exposé.
• Trempage minimal requis — Comme toutes les pierres à eau, celles-ci doivent être trempées, mais pas aussi longtemps que beaucoup d’autres pierres, et elles sont également excellentes pour retenir l’eau une fois trempées.
• Prémontée sur support — fait office de support de pierre antidérapant, de boîtier de rangement protecteur et dispose d’un emplacement supplémentaire pour ranger votre pierre nagura.
• Pierre Nagura incluse — utilisée pour dresser la pierre et créer un slurry avant l’affûtage, également utile pour éliminer les copeaux de la pierre au fur et à mesure de l’affûtage.

Lors des tests dans l’atelier Infinity Tools, nous avons constaté qu’environ 30 minutes de trempage maximisent les performances, mais nous recommandons de ne pas trop dépasser ce temps, et surtout de ne pas stocker les pierres dans l’eau. Une pierre humide est correctement trempée lorsque vous pouvez éclabousser de l’eau dessus et qu’elle reste en surface plutôt que de s’infiltrer.

Les pierres Nagura ne doivent pas être confondues avec les pierres à dresser, ni utilisées à leur place. Garder une pierre à eau plane est crucial pour ses performances, surtout compte tenu de sa nature plus tendre. Pour le dressage, vous devez utiliser une pierre à dresser appropriée, une pierre diamantée, ou même du papier abrasif humide/sec fixé sur du verre flotté. Notre préférée est la plaque de dressage DMT 10" x 4" (101-455), mais la pierre duo DMT 10" gros/très gros (101-450) et les pierres à dresser Pride Abrasives (101-446/101-447) sont également d’excellentes options. Chaque pierre mesure environ 8" x 3" x 1" (206mm x 73mm x 23mm)